|
|
Prenovljeno izdajo naročite
tukaj.
(3,96€)
|
|
Kazalo vsebine |
|
home page |
|
Kuhinja prihodnosti |
|
Funkcionalna ureditev kuhinje |
|
Oblike kuhinjskih nizov |
|
Dimenzije in oprema kuhinje |
|
Ko se odločamo za novo kuhinjo |
|
Najpogostejše napake pri opremljanju kuhinje |
|
Delovna površina – občutljivost materialov |
|
Varnost v kuhinji |
|
Tla in stene v kuhinji |
|
Preskušanje kuhinjskega pohištva |
|
Jedilnica |
|
Kaj moramo vedeti, preden se odločimo za nakup jedilne mize |
|
Gospodinjski aparati |
|
Pomivalni stroji |
|
Mikrovalovne pečice |
|
Kuhalne plošče |
|
Vgradni štedilniki in pečice |
|
Kuhinjske nape |
|
Hladilniki |
|
Zamrzovalniki |
|
Seznam ponudnikov na trgu |
|
Urednikca: |
|
dr. Jasna HROVATIN, univ. dipl. inž. arh. |
Lektoriranje
Venetia
d.o.o. |
Zasnova in oblikovanje
PoliTRON |
|
Obseg: 52 strani |
|
September
2003 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
Kuhinja prihodnosti
Pri
opremi kuhinje se po eni strani vračamo k topli in z
nostalgijo obarvani kuhinji, kjer prevladuje uporaba
naravnih materialov. Po drugi strani pa je za zadnje modne
smernice značilna kuhinja minimalističnega videza v slogu
neomodernizma. To je oprema čistih linij, ki daje videz
sterilne čistoče in kjer prevladujeta kovina in steklo.
Vendar pa modnih posebnosti ne moremo imeti za novosti
razvoja kuhinjske opreme prihodnosti. Ta se kaže predvsem v
razvoju elementov bele tehnike. Pričakovati je, da bodo v
kuhinji prihodnosti večino dela opravljali računalniško
programirani |
|
|
|
stroji. Vse bolj pogosto se uporablja izraz inteligentna hiša,
ki se odziva na okolje in stanovalce oziroma njihove vedenjske
vzorce. Tehnologija v zasebnih stanovanjih postaja vse bolj
zapletena, vendar hkrati preprosta za uporabnika in skrita,
kolikor se le da. ... se
nadaljuje |
|
|
|
|
|
|
Funkcionalna ureditev kuhinje
Kuhinja
je stanovanjski prostor oziroma del stanovanjskega
prostora, opremljen s pohištvom in napravami, ki so
namenjeni predvsem gospodinjskim opravilom v zvezi s
pripravo hrane. Kako se uporabnik v kuhinji počuti in
koliko časa porabi za pripravo hrane, je odvisno od
oblike in velikosti razpoložljivega prostora, izbire in
razporeditve kuhinjskih elementov in gospodinjskih
pripomočkov in načina shranjevanja živil. V kuhinji
potekajo številne
dejavnosti, ki zahtevajo specifične delovne centre v določenem
zaporedju glede na potek dela. Tako naj bi kuhinja za desničarja
obsegala naslednje elemente od leve proti desni (opomba: za
levičarja velja obratni vrstni red):
- shrambni prostor za živila (od 100 do 180 centimetrov); -
delovna površina za pripravo hrane – umazani del (od 60
do 90); - pomivalno korito z odcejevalno površino,
smetnjakom in pomivalnim strojem (od 90 do 160); -
glavna ... se
nadaljuje |
|
|
|
|
|
V nadaljevanju: 1.) Zaporedje delovnih
centrov; 2.) Delovni centri in shrambni prostori
(Shrambni prostor za živila; Delovna površina za pripravo hrane
– umazani del; Pomivalno korito z odcejevalno površino,
smetnjakom in pomivalnim strojem; Glavna delovna površina –
čisti del; Prostor za toplotno obdelavo hrane; Odstavna
površina; Prostor za serviranje hrane; Shranjevalni prostor za
gospodinjske pripomočke);
3.) Novosti |
|
Oblike kuhinjskih
nizov
Vsi
pohištveni elementi in bela tehnika so navadno združeni
v sklenjen kuhinjski niz, ki je oblikovan tako, da
omogoča preprosto vzdrževanje higiene, preglednost in
dosegljivost shranjenih kuhinjskih pripomočkov in hrane.
Optimalna razmestitev elementov kuhinjske opreme je
odvisna od oblike in velikosti razpoložljivega prostora,
pravilnega zaporedja posameznih elementov in razdalj med
delovnimi centri.
Delo v kuhinji zahteva stalno gibanje med delovnimi
središči in shrambnimi prostori. S pravilno
razporeditvijo delovnih centrov zmanjšamo gibanje med
pripravljanjem hrane in prihranimo čas in energijo. Največ
gibanja je med prostorom za shranjevanje živil, pomivalnim
koritom z delovno površino in prostorom za toplotno obdelavo
hrane. Če jih med seboj povežemo, dobi ... se
nadaljuje
V nadaljevanju: 1.) Enoredna kuhinja;
2.)
Dvoredna kuhinja; 3.) Kuhinja v obliki črke L; 4.) Kuhinja v
obliki črke U;
5.) Kuhinja s polotokom; 6.) Kuhinja z otokom;
7.) Polkrožni kuhinjski niz; 8.) Prostostoječi elementi; 9.)
Kuhinjski blok |
|
|
|
|
|
|
Dimenzije in oprema kuhinje
Poleg
smiselne postavitve so pomembne tudi dimenzije in oblike
pohištvenih elementov. Ti morajo omogočati dobro preglednost
in dosegljivost predmetov v omarah in |
 |
|
|
naravno držo telesa. Upoštevati je treba, da povzroči pretirano
upognjena drža nad delovno površino ali kateri koli drug
nenaraven položaj telesa utrujenost in bolečine. Stalno
ponavljanje napake v daljšem obdobju pa ima lahko celo škodljive
posledice za zdravje. Višina kuhinjske delovne površine,
ustrezen razmik med spodnjimi omaricami ali ... se
nadaljuje |
|
|
V nadaljevanju: 1.) Razmik med elementi;
2.) Višina; 3.) Globina delovnega pulta; 4.) Dolžina kuhinjskega
niza |
|
Ko se odločamo za novo kuhinjo
Kuhinja
je osrednji prostor vsakega stanovanja. V njem prebije
gospodinja velik del dneva. Da se bo počutila kar najbolj
prijetno in udobno, mora biti kuhinja še posebno skrbno in
funkcionalno opremljena. Preden se lotite opremljanja,
razmislite: |
 |
|
1. Koliko časa preživite v kuhinji in kakšen odnos imate do
kuhanja? Kuhinja ljudi, ki se večinoma prehranjujejo zunaj, doma
pa si navadno pogrejejo že pripravljeno hrano, se bo gotovo
razlikovala od kuhinje kulinaričnega zanesenjaka, ki mu kuhanje
pomeni užitek in zabavo. Kuhinja prvih bo manjša in drugače
opremljena kot kuhinja drugih.
2. Za kakšen tip kuhinje se boste odločili? Za laboratorijsko,
namenjeno izključno kuhi, ali za bivalno, povezano z jedilnico
in dnevno sobo, torej za kuhinjo, v kateri gospodinja med delom
ni ločena ... se
nadaljuje |
|
Pogoste napake pri opremljanju kuhinje
.1.)
Štedilnik ali kuhalna plošča ne sme biti tik ob steni
oziroma visoki stoječi omari, niti na skrajnem koncu
delovnega pulta. V prvem primeru bi bilo kuhanje oteženo,
ker bi predvsem pri mešanju s komolcem zadevali ob steno.
Obstaja tudi večja nevarnost požara, poleg tega se omarica
med kuhanjem maže. Z varnostnega vidika je neustrezna tudi
druga različica, ker se posoda lahko |
|
1.) |
 |
|
|
2.) |
 |
|
|
prevrne. Enako velja za pomivalno korito, postavljeno ob steno
ali na rob kuhinjskega niza. Korito in štedilnik morata biti za
nemoteno delo odmaknjena vsaj 30 centimetrov od stene, stoječe
omarice ali roba pulta.
.2.)
Pomivalni stroj mora biti v bližini pomivalnega korita, sicer
bomo mazali in močili tla in pult pri vsakem vlaganju v stroj.
Pomembno je tudi, da je v bližini prostor za odpadke. Paziti
moramo, da ... se
nadaljuje |
|
Delovna površina – občutljivost materialov
Delovna
površina je najbolj izpostavljen del kuhinjskega pohištva.
Ne sme biti občutljiva za mehanske poškodbe, vlago, maščobe,
kisline, blage luge in ne sme ji škoditi temperatura vroče
posode. Nekateri materiali, ki jih sicer uporabljamo za
delovno površino, so bolj občutljivi in jih teže vzdržujemo.
Površina iz marmorja |
 |
|
|
sodi med najlepše, a tudi najdražje. Ker je hladna, je idealna
za mesenje testa. Slabost kamna pa je, da je trd, zato se
steklena in keramična posoda, če nismo previdni, hitro okruši.
Če površina ni ... se
nadaljuje |
|
|
V nadaljevanju: 1.) Delovna površina iz
marmorja; 2.) Delovna površina iz masivnega lepljenega lesa; 3.)
Delovna površina obložena s keramičnimi ploščicami; 4.) Delovna
površina iz nerjaveče pločevine; 5.) Delovna površina iz
kompozitnih materialov |
|
|
Tla in stene v
kuhinji |
|
|
|
|
Varnost v kuhinji |
|
|
|
Preskušanje
kuhinjskega pohištva |
|
|
|
|
|